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    德國移民生活指南,德國美食知多少?

    來自:

    美食生活

    2021/12/25 03:23:08發布

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      提到德國美食,你會想到什么?酸菜和臘腸,黑森林櫻桃蛋糕和啤酒,很多很多德國啤酒。然而,這將是一個巨大的概括和簡化,因為現在事情已經轉向更輕的烹飪,德國地方美食的復興。眾所周知,德國人對精心烹制的健康食品的重視是眾所周知的。每一個熱愛美食的人都會對德國烹飪印象深刻。移民德國生活,來了解一下當地的美食吧!

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      德國移民生活指南,德國美食知多少?

      盡管餃子、香腸、糕點和啤酒等傳統菜肴可能使德國看起來最不健康,但實際上,餐館提供外國食品和現代美食。在瑞士、法國或意大利接受過培訓的廚師返回德國開設歐陸餐廳,而意大利人和土耳其人,其中許多最初是作為“客工”來到德國的,他們擁有擁有自己烹飪傳統的餐廳。早餐有很多不同,后者包括美味的黑面包和香腸。

      德國人喜歡豐盛的食物,包括肉類,如豬肉、牛肉和家禽,按受歡迎程度排序。德國普通人每年消耗高達72磅的肉。肉通常是用鍋烤的,作為香腸食用。德國有超過1500種不同類型的香腸。

      早餐(Frühstück)通常包括面包、吐司和/或面包卷和果醬或蜂蜜、雞蛋和濃咖啡或茶。熟食肉類,如火腿、咸肉和意大利臘腸,也常在早上吃面包,還有各種奶酪。早餐期間也可以找到各種以肉類為基礎的涂抹醬,例如Leberwurst(字面意思是肝香腸)。

      傳統上,一天的主餐是午餐,在中午左右吃。晚餐總是小餐,通常只包括各種面包、肉或香腸、奶酪和某種蔬菜,類似于早餐,或者可能是三明治。然而,與歐洲其他地區一樣,德國的用餐習慣在過去50年里發生了變化。如今,很多人在工作日中午只吃一頓小飯,晚上在家和全家人一起享用晚餐。

      蔬菜通常在燉菜或蔬菜湯中食用,但也可以作為配菜。胡蘿卜、蘿卜、菠菜、豌豆、豆類和許多類型的卷心菜都很常見。炸洋蔥是全國許多肉類菜肴的常見添加物。土豆雖然是飲食的主要組成部分,但德國人通常不將其計入蔬菜。蘆筍,尤其是被稱為Spargel的白蘆筍,在德國特別喜歡作為配菜或主食。有時,在合適的季節,餐廳甚至會將整個菜單都放在Spargel上。

      另一種配菜,面條,通常比意大利面更厚。特別是在該國的西南部,主要的面條品種是含有大量蛋黃的Sp?tzle。除了面條,土豆和餃子也很常見,尤其是在南方。土豆最常在鹽水中煮熟,但土豆泥和炸土豆也很傳統,炸薯條現在變得非常普遍。

      說到飲料,就不得不提啤酒和葡萄酒。啤酒在德國各地都很常見,許多地方和區域啤酒廠生產各種各樣的啤酒。它通常不是很貴而且質量很好。就品種和質量而言,德國啤酒是無與倫比的。世界上最古老的啤酒廠位于巴伐利亞,但德國的其他地區也有引以為豪的啤酒制造傳統。柏林、漢堡、魯爾、黑森和斯圖加特也生產出口啤酒和最苦的比爾啤酒,這是最受歡迎的啤酒類型。Altbier是釀酒師藝術的早期產物,如今在德國隨處可見。

      優質的德國葡萄酒以其自然的輕盈感以及甜度和酸度的微妙平衡而聞名。大多數葡萄園生長在陡峭的山坡上,周圍樹木茂密的山丘保護其免受強風的侵襲,尤其是在萊茵河和摩澤爾河及其支流的河岸上。葡萄園受益于陽光照射的水反射的溫暖。葡萄的緩慢成熟賦予德國葡萄酒典型的新鮮果味酸度。

      德國各地準備了各種各樣的蛋糕,最常見的是用新鮮水果制成。蘋果、李子、草莓和櫻桃經常用于蛋糕。黑森林蛋糕是另一種非常有名的蛋糕。德國甜甜圈通常是面團球,里面有果醬或其他餡料,根據地區不同被稱為Berliner或Krapfen。德國巧克力蛋糕是一個分層的巧克力蛋糕,上面覆蓋著椰子山核桃糖霜。這個蛋糕實際上不是傳統的德國甜點,盡管它的名字。1957年,一位家庭主婦將最初的食譜寄給德克薩斯州的一家報紙。它于1852年由一位名叫Samuel German的英國人為Baker's巧克力品牌創造。撇號在隨后的出版物中被意外丟棄,創造了我們今天所知的德國巧克力蛋糕。

      面包是德國飲食的重要組成部分,通常作為早餐食用,晚上作為三明治食用,很少作為主餐的配菜。面包(Brot)在德國美食中的重要性也可以通過晚間面包和Brotzeit(小吃,字面意思是面包時間)等詞來說明。事實上,在世界許多地方的德國僑民的主要抱怨之一是他們無法找到可接受的當地面包。德國面包店生產大約6,000種面包和大約1,200種不同類型的糕點。

      幾乎每頓(非主餐)都提供面包。面包不被視為配菜,被認為對健康飲食很重要。

      德國最受歡迎的面包有:

      黑麥、吐司面包、全麥、小麥黑麥、白面包、多谷物、黑麥、向日葵種子、南瓜面包、洋蔥面包。

      深色、以黑麥為主的面包,是典型的德國美食。Pumpernickel雖然不能代表德國黑面包,但它在國際上享有盛譽。

      有數百種不同的菜肴和飲料,其中許多是德國某些地區特有的。在德國以外的任何其他國家,您不太可能找到許多這樣的菜肴。

      聲明:本文圖片來源于網絡。

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